Quando dá aquela esfriadinha, nada como uma sopa ou caldinho, não é?
O ‘Tá na mesa’ de hoje traz uma sopa de tomate deliciosa! hmmmmm
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de páprica doce
1,5kg de tomates
1/2 xícara de água
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
Sal e pimenta moída na hora
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de creme de leite
Baguete, com fatias cortadas em viés
Queijo Gruyère (ou outro de sua preferência), grosseiramente ralado (3/4 de xícara)
Modo de preparo:
Em uma panela grande, derreta a manteiga, no azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Adicione a páprica e cozinhe até ficar perfumado, aproximadamente 30 segundos. Acrescente os tomates, a água, o raminho de tomilho e a folha de louro, tempere com sal e pimenta e leve a mistura de tomate para ferver. Cubra e cozinhe em fogo moderado até que os tomates se decomponham, cerca de 15 minutos. Retire o raminho de tomilho e a folha de louro.
Em um liquidificador, bata a sopa em partes até ficar homogêneo. Coe o caldo de volta na panela, pressionando os sólidos para extrair o máximo de sopa possível. Misture o creme de leite na sopa e tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, coloque as fatias de baguete em uma assadeira para grelhar em ambos os lados, cerca de 2 minutos no total. Cubra as fatias com o Gruyère e grelhe por cerca de 30 segundos, até que o queijo fique ‘borbulhante’. Coloque a sopa em tigelas e sirva com as torradas.
Receita e imagem do site Food and Wine
